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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚湯頭

黑夜中的燭火 也欲染一片繁華 只可惜是孤燈 照不到漆黑的角落 我用殘掌捧著，枯芯 想傳續這夜中的溫柔，卻 遇寒風侵襲 我的殘掌也難意 就這半尺高的思緒 我圍了南北，卻 漏堵了東西 四面而來的凜冽 也終讓 這最后一盞燈滅 >>>更多美文：自創詩

有一幅畫我挺喜歡，壓在辦公桌臺板下經年，每有空閑就看上一眼。 這幅畫洋溢著童話般的純凈，一個小姑娘正跪趴在窗欞上眺望月色。她是那樣全神貫注，風拂影舞無從打擾，貓咪嬉戲也難以分心。她望著近處的村舍，遠方的山巒，還有高掛在群峰之巔的那輪皓月，不知心里在想些什么。而此時，有一種沉靜之美潺潺流過她腦后的那尾長辮，化作她藍布裙上的點點繁星，讓人看了銀輝入懷，滿目晶亮。 她在想些什么呢？讀畫時我常常思忖。噢，她一定是在想出門未歸的父母了。那條從山里到村莊，又從村莊到家門口灑滿月光的小路，曲曲彎彎間何時會出現那熟悉的身影、親切的呼喚？爸爸媽媽今晚會帶來什么驚喜呢？是一只能與自己和花貓共嬉的野兔，一捧五彩繽紛清香撲鼻的山花，還是一籃被泉溪濯洗得潔潔凈凈的野果呢？每想到這時，我仿佛能看到小姑娘撲閃撲閃的大眼睛，咂吧咂吧的櫻桃小嘴，并聽到她的心兒咚咚鏘鏘地打起鑼鼓。我的童年也有這樣的臨窗等待，每當父母單車龍頭上掛著一串黃香蕉或一把紅荔枝踏夜而歸時，那種滿足感就如同天上盈月。 或許，小姑娘只是想看清天上明月中究竟有沒有嫦娥、吳剛和玉兔。誰小時候沒從長輩那兒聽說過月亮童話呢？只是孩子心目中的嫦娥不存在寂寞孤獨，只有美艷如花長袖善舞；吳剛也不是沉默無趣的小老頭，而像圣誕老人一般，蒼蒼白發，飄飄長髯，說不定哪天就會從大紅衣袍中掏出一份禮物，塞在自己甜睡的枕頭下，并在美夢中把自己叫醒。孩子們的心是最純潔的，所以只有孩子們的心中，才能真正裝下童話、神話和各種美麗傳說。大人們雖口中認可這些，心里卻是不信的，現實生活的打磨與撕扯，早已讓大人們遠離純真的美，以及純潔面對萬物的心境，而只有孩子們才會無條件地坦誠，把心交給大自然，也讓大自然解答自己小腦瓜里冒出的十萬個為什么。 又或許，這丫頭有些早熟，開始仰望星空，叩問人生了。她可能不滿足在山村小屋里與貓為伍，與樹為鄰，要走出大山去城里坐火車乘汽車，玩兒童樂園吃肯德基麥當勞，夜里看萬家燈火日間觀車水馬龍。那輪明月實際上是她對山外生活的一種想象、一種憧憬、一種期盼，她開始有理想和目標了，知道自己想要什么，卻還不太知道怎么去要。站在她的身后，順著她的目光向窗外望去，好美的一幅景致：村莊寧靜，大山巍峨，草木繁茂，月亮給世界點燃一盞夜燈，讓眼前的一切朦朧飄逸，如詩如畫。小姑娘太幸運了，面對的江山呈盛世氣象，她不用如陳子昂登幽州臺而愴然淚下于前不見古人，后不見來者；不用像岳飛那樣面對破碎山河怒發沖冠，憑欄長嘯壯懷激烈；也不用擔心砍樹滅林、污水垢氣的事兒在自己的家鄉和向往的城市重又發生。她真的能眺望到并獲取到她希冀的幸福，與她的同齡人一道親歷和目睹中華民族的偉大復興。 小小畫兒大大愿景就壓在辦公桌臺板下，我每看上一眼，就為小姑娘這代人高興。我們現在做的每一件事情，都既為自己也為他們，真希望她到我這個年齡的時候，再臨窗眺望，眼前便是“窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船”。 >>>更多美文：心情隨筆

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